Pancake de banane

Bien que ce fruit jaune exotique puisse bien remplacer les œufs dans des gateaux pour sa qualité de liant, il peut aussi parfumer les pancakes avec son arôme de banane. Je n’ai pas ajouté du sucre parce que la banane mûre assure un goût sucré dans ce dessert. Si tu as des problèmes intestinaux, sers-toi de la farine sans gluten.

Ingrédients pour environ 14 pancakes :

• 1 banane mûre

• 175 ml de lait de riz (ou d’amande/de soja)

• 125 g de farine

• un demi sachet de levure chimique

• 1 cuillère à café d’arrow root

• des pépites de chocolat

Écrase la banane avec une fourchette pour en faire une purée. Sors un grand bol et mélange les ingrédients secs : la farine, la levure chimique, l’arrow root. Ensuite, ajoute et mélange le lait et la purée de banane aussi. Puis, mêle à la pâte des pépites de chocolat et laisse-la se reposer pendant 15 minutes. Réchauffe ta poêle à feu moyen et commence à cuire tes pancakes. Retourne-les quand tu vois des bulles d’air à la surface. Bonne dégustation!

#dessert