Salade de lentille estivale

Quand il fait 37 degrées à Bordeaux pendant l'été, je préfère manger des crudités plein de vitalité et d'eau. Cependant, au contraire de mon lapin, j'ai besoin d’un repas qui est plus copieux que des feuilles de salades. C'est pourquoi j'ai mélangé des légumes crus avec une légumineuse et avec des saucisses de soja. Et bien sûr, une vinaigrette est indispensable pour compléter ce plat.

Ingrédients pour la salade (quantité selon appétit) :

- salade verte

- lentilles vertes

- concombre

- tomates séchées

- saucisses de soja

Lave les lentilles et mets-les dans une casserole avec 2 fois son volume d'eau. Porte à ébullition, couvre et laisse cuire à feu doux pendant 20 minutes environ. Quand c'est prèt, mets les lentilles à côté et laisse-les refroidir. Entre-temps, lave et coupe la salade, le concombre, les tomates séchées et les saucisses de soja. Pose tout dans un grand bol incluant les lentilles froides et assaisonne ta salade avec du sel et du poivre.

Proportions pour la vinaigrette :

- 1/3 de vinaigre de cidre

- 2/3 d'huile d'olive

- de la moutarde selon ton goût

Mélange un tiers de vinaigre de cidre avec un peu de moutarde. La moutarde va bien se dissoudre dans le vinaigre. Ensuite, ajoute deux tiers d'huile d'olive.

Bon appétit!

#salé