Sauce tomate fait maison

Je me suis fait un diagnostic: j'ai une manie des tomates depuis que l’on a un nouveau chez nous avec mon copain. Nous avons de la chance d'avoir un petit potager avec des tomates que les locataires précédents nous avaient laissé. Le buisson produit plein de tomates même en octobre. Nous sommes vraiment contents, nous voyons les tomates et la vie aussi à travers des lunettes rouges. Je ne publierais rien d'autre pour le moment que de la sauce tomate fait maison.

Ingrédients pour 4 personnes:

- plus ou moins 15 tomates

- 1 oignon moyen

- 3 grosses gousses d'ail

- du sel, du poivre, du basilic, de l'origan

D'abord, débarasse les tomates de leur peau de la façon suivante: porte à ébullition de l'eau dans une casserole, mets les tomates dedans et cuit-les pendant 1 minute avec un couvercle. Ensuite, elimine l'eau de la casserole et verse de l'eau glacée ou très froide sur les tomates. Comme ça tu peux les éplucher facilement.

Coupe l'oignon et l'ail en cubes. Fais-les revenir avec de l’huile de coco et un peu de sel pendant quelques minutes dans une grande casserole.

Entre-temps, coupe les tomates toutes nues en petits morceaux et ajoute-les sur l'oignon et l'ail. Commence à les cuire sur un feu moyen sans couvercle. Quand la sauce bout assaisone-la selon tes goûts avec du poivre, du basilic et de l'origan. Fais cuire la sauce jusqu'à ce que tu aies un mélange épais, c'est-à-dire que l’eau se soit suffisament évaporé. Après, mixe tout avec un mixeur plongeant. Cette sauce est vraiment chouette avec des pâtes penne ou fusillis ou avec n'importe quel repas où tu as besoin d'une délicieuse sauce tomate. Bon appétit!

#salé