Tagliatelle de courgettes selon Jeanne

Être autour des végétariens ou des flexitariens me fait plaisir non seulement parce que c'est facile de décider où sortir pour manger mais aussi parce que j’apprends toujours quelque chose de nouveau. La sœur de mon copain m'a enseigné comment faire des "pâtes" au curry délicieuses avec de la courgette. Maintenant je partage la recette avec toi.

Ingrédients pour deux:

- 1 grosse courgette

- 1 grosse carotte

- 2 gousses d'ail

- 1 oignon

- du sel, du poivron, du curry ou du curcuma

Coupe l'oignon et l’ail en petits morceaux et fais-les revenir avec un peu de sel dans une grande poêle (que tu peux couvrir plus tard).

Entre-temps lave bien la courgette et épluche la carotte. Ne mets pas l'épluche-légume dans l'évier car il aura un rôle important. Commence à éplucher la courgette et la carotte pour avoir des bandes fines. Continue jusqu'à ce qu’il ne reste rien des légumes (quand ils sont trop petits dans ta main tu pourrais finir la tâche avec un couteau).

Quand les oignons et l’ail sont cuits ajoute du poivre selon tes goûts et une cuillère à café de curry (si tu n'aimes pas, omets-le ou sers-toi du curcuma). Mets les tagliatelles aux légumes dans la poêle et cuis-les pendant 10 minutes sur un feu moyen avec le couvercle dessous. Lorsque tu remarques que la courgette est presque cuite retire le couvercle et laisse le jus sur les légumes s'évaporer un peu. Ce repas est très rapide à faire et va bien avec du riz et des galettes végétariennes. Bon appétit!

#salé