Pâtes de maîs avec une sauce de riz

Je raffole des pâtes surtout si on les sert avec plein de sauce. Mais quand je fais la cuisine le repas doit être aussi rapide à faire. :) Ces deux caractéristiques se croisent dans cette recette.

Ingrédients pour deux:

- 200 ml de crème de riz

- 1 poivron plutôt petit

- 2 tomates

- 4 ciboules

- 2 cm de gingembre

- 3 gousses d'ail

- du sel, du poivre, 1 cuillère à café de curcumin

- des olives à décorer

- des pâtes de maîs

Coupe les ciboules en rondelles, le gingembre et les gousses d'ail en tout petits morceaux. Fais-les revenir dans l'huile de coco dans une poêle haute et ajoute une pincée de sel, un peu de poivre selon tes envies et une cuillère à café de curcumin (ou plus). Si cette base colle au poêle, quelques gouttes d'eau vont t'aider à cuisiner ces épices jusqu'à ce qu’elles libèrent leur bouquet.

Maintenant coupe le poivron en cubes pour le mettre aussi dans la poêle. Laisse-le bien cuire et se ramollir, puis les tomates le rejoignent en morceaux.

Quand les légumes sont presque cuits verse la crème de riz dedans. Il n'y a qu'à attendre quelques minutes afin d'avoir une sauce qui bout bien et tu es prêt(e). J'ai préparé des pâtes de maîs comme garniture pour éviter le gluten. J'ai décoré mon repas avec des olives. Bon appétit!

#salé