Ratatouille de poivrons au coriandre

Récemment je fais la tentative de modifier des repas hongrois en utilisant des légumes et des épices qui n'appartiennent pas aux plats traditionels. Dans cette recette je marie la courgette (qui n'est pas typique dans la ratatouille hongroise) et les poivrons. Ce repas donne l'opportunité aussi pour assaisonner avec du coriandre qui provient de la mer Méditerrannée.

Ingredients: - 4 poivrons - 3 tomates mûres - 1 courgette - 1 oignon - du sel, du poivre, du curcuma, du coriandre moulu

Coupe l'oignon en cubes et fais-le revenir dans de l'huile de coco. Assaisonne-le avec du sel, du poivre, une cuillère à café de curcuma et une de coriandre. Ajoute un petit peu d'eau et cuis-les avec l'oignon pendant 1 minute. Ensuite, mets dedans les poivrons et la courgette coupés aussi. Lorsque les légumes sont à moitié prêts rajoute les tomates qui attendent. Je sers ma ratatouille avec du riz sauvage ou avec du couscous (pas avec mon lapin qui s'appelle aussi comme ça). :) Bon appétit!

#salé